دستور پخت غذای خوشمزه نروژی " فوریکول Fårikål "

دستور پخت غذای خوشمزه نروژی / فوریکول Fårikål

در نروژ غذایی ساده و در عین حال خوشمزه و معروف دارند با عنوان فوریکول Fårikål  دارند. غذایی که در دهه 70 به عنوان غذای ملی نروژ انتخاب شد. با گوشت بره تازه میتونید خانواده و یا دوستان خودتون رو به خوردن این غذای خوشمزه دعوت کنید.

 

 

دستور پخت به صورت زیر است:

 

مواد لازم

گوشت بره تازه 1کیلو 

کلم 1عدد متوسط

فلفل سیاه نیمکوب شده 1 قاشق غذا خوری

نمک: مقدار مورد نیاز

 

1- گوشت و کلم را به قسمت های مساوی تقسیم کنید. کره را در کف یک قابلمه بزرگ بریزید. سپس گوشت و کلم را به صورت لایه ای با نمک و فلفل بین هر لایه بپاشید. یعنی به ترتیب یک لایه گوشت-فلفل-نمک-یک لایه کلم و همین کار را تا چند لایه به دلخواه تکرار میکنیم

 

2- درون قابلمه را آب بریزید و بگذارید بجوشد. اجازه دهید کلم ترش روی حرارت ملایم زیر درب بجوشد تا گوشت نرم شود (به مدت 1 ساعت و نیم)

 

3- بعد 1 قاشق غذاخوری آرد به آب آن اضافه می کنیم و دوباره درب قابلمه را می بندیم تا نیم ساعت دیگر غذای شما آماده است.

 

4- سیب زمینی را در آب 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شود

 

حال غذای شما آماده است و میتوانید سرو کنید.

 

نکته: اگر میخواهید غذا کمی ضخیم تر شود می توانید آرد را بین لایه کلم ها اضافه کنید.

 

پایان /

آشپزباشی

مرغ به سبک کراکوف ؛ غذای لهستانی خوشمزه

از سری غذاهای لهستانی مرغ به سبک کراکوف رو امروز آموزش میدیم. اورچاک در کراکوف ویترین غذاهای Małopolska است ، هنگام بازدید از این منطقه ارزش دارد مرغ کراکوف را امتحان کنید. اگر می خواهید در رستوران غذا بخورید ، توصیه می کنیم با همه خانواده بروید ، زیرا مرغ کراکوف غذایی است که چند نفر را راضی خواهد کرد.

 

 

مرغ به سبک کراکوف - دستور العمل

 

 مواد تشکیل دهنده:

    1 مرغ
    10 گرم بلغور کراکوف (گندم سیاه)
    1 سفیده تخم مرغ
    1 تخم مرغ
    لیوان آب
    5 گرم کره
    نمک ، فلفل ، ادویه های مورد علاقه (برای مرغ)
    سبزی (پیازچه و جعفری)
    3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان

   روش تهیه:

 

   مرغ را با نمک ، فلفل و ادویه مزه دار کنید. ، روی آن را کمی با روغن بپاشید و داخل یخچال قرار دهید ، یک شب روی آن را بپوشانید.
   

   بلغور خشک را باید با سفیده تخم مرغ مخلوط کرده ، روی یک قاشق غذاخوری کره تفت دهید ، آب اضافه کرده و بپزید تا نرم شود.
  

   سبزی خرد شده ، تخم مرغ و کره باقیمانده را به غلات سرد شده اضافه کنید.
 

   بلغور خشک باید با ادویه جات مخلوط شود. باید توجه داشته باشید که چاشنی ها را به خوبی ترکیب کنید ، زیرا پخت شدت ادویه ها را کمی میکاهد.

   مرغ را با مواد پر کنید ، سوراخ لاشه را بدوزید.
  

   درون ظرفی که در آن درب دارد (ترجیحاً از چدن ساخته شده) روغن بریزید ، مرغ را داخل آن قرار دهید ، در آن را بپوشانید و حدود 1 ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
   

   بعد از یک ساعت مرغ را چک کنید ، دما را به 20 درجه سانتیگراد افزایش دهید و حدود 15-20 دقیقه آن را بپزید ، تا زمانی که پوست قهوه ای طلایی شود.
  

   مرغ را از فر خارج کنید ، روی آن را با فویل بپوشانید و بگذارید حدود 15 دقیقه بماند تا تمام آب میوه ها به تمام برشته ها نفوذ کنند.
 

   ما منتظر می مانیم تا مرغ ما خنک شود و سپس آن را برش می دهیم.

 

   نوش جان :)

کارموشکا Karmuszka غذای لهستانی ؛ دستور تهیه

کارموشکا Karmuszka یک غذای لهستانی در شهر ماسوریا و وارنا است و ترکیبی از همه چیزهایی را که محلی ها دوست دارند در غذاهای خود ترکیب می کند. کارموشکا طعم شیرین و ترش دارد و حاوی گوشت زیادی است ، در حالی که در ماسوریا هستید ، نمی توانید کارموسکا را امتحان کنید. در زیر دستورالعمل یک غذای خانگی را ارائه می دهیم.

 

دستور العمل کارموشکا

       

   مواد تشکیل دهنده:

    50 گرم شانه یا گردن بدون استخوان
    25 گرم لوبیای سفید
    25 گرم کلم سفید
    2 عدد پیاز
    2 هویج
    جعفری
    یک تکه کرفس
    چند قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی
    چند قاشق غذاخوری خامه ترش (30٪)
    1-2 قاشق غذاخوری آرد گندم
    چربی سرخ کردن
    برگ بو
    چند دانه فلفل دلمه ای
    نمک
    فلفل
    جعفری

 

   روش آماده سازی:

    لوبیا را یک شب خیس کنید ، سپس آن را بپزید تا نرم شود و آن را در مایه بگذارید.
    گوشت را تکه تکه کنید ، آن را کمی در آرد بپوشانید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
    آنها را (همراه با چربی سرخ کنید) به سبزیجات خرد شده اضافه کنید ، برگ بو ، فلفل دلمه ای ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
    سپس آب جوش را بریزید و روی آن را بپوشانید ، روی آتش آرام آرام بپزد.
    وقتی گوشت نرم شد ، لوبیاها را به همراه آب پخت و پوره گوجه فرنگی اضافه کنید.
    با خامه مزه دار کنید و بگذارید تا جوش بیاید.
    روی ظرف غذا جعفری خرد شده بریزید و با نان سرو کنید.

 

آشپزباشی/

خوشمزه ترین غذاهای چینی از دید توریست ها

"خوشمزه ترین" غذای چینی در قلب خارجی ها ، تصویر 2 نمادی از چین است. گفته می شود غذا به مرزهای ملی احترام نمی گذارد ، من همیشه این جمله را پذیرفته ام ، در غیر این صورت غذاهای خوشمزه زیادی را از دست خواهم داد. البته ذهنیت افراد از غذاهای چینی چیزهای عجیب و غریب و چندش اور است ولی آنها غذاهایی دارند که مورد توجه بسیاری از خارجی ها نیز هست. امروز با 5 تا از این غذاها آشناتون میکنم. با مجله آشپزباشی همراه باشید.

 

اولین چیزی که می خواهم در مورد آن صحبت کنم ماپو توفو Mapo Tofu است. من هم عاشق این غذا هستم و خیلی خوشمزه است. علاوه بر این ، این غذا بسیاری از خارجی ها و غیرچینی ها را نیز تسخیر کرده است. این غذا را می توان در ایالات متحده ، ایتالیا و انگلستان مشاهده کرد. می توان گفت که ماپو توفو اکنون یک غذای بین المللی است.

 

 

اردک پکن دومین غذای خوشمزه که در این لیست مشهور است. در واقع ، بسیاری از دوستان باید حدس می زدند که این غذا در لیست غذاهایی باشد که خارجی ها دوست دارند. از این گذشته ، شهرت اردک کباب پکن به خصوص Quanjude و Pianyifang ساخته نشده است ، که می توان گفت در جهان معروف است. این غذا دل بسیاری از خارجی ها را نیز به خود جلب کرده و فروش آن نیز بسیار چشمگیر است.

 

 

بسیاری از  افراد خیلی تند پسند نیستند ، بنابراین غذاهای پرادویه ممکن است برایشان جذابیت نسبتاً کمی داشته باشد. بنابراین ، این فیله گوشت خوک شیرین و ترش ، که از بیرون سوخته و از داخل نرم است ، مورد توجه بسیاری از افراد و توریست ها قرار دارد. این غذا همه چیزش درست و خوشمزه است و ادویه آن را می توان آن را مطابق با سلیقه علاقه مندان آن تنظیم کرد.

 

 

مرغ Kung Pao نیز از خوراک های بسیار معروف و خوشمزه است. این غذا به ویژه در کشورهای انگلیس و آمریکا محبوبیت دارد، این غذا تند و ترد است. بعید است که کسی در جهان این غذا را دوست نداشته باشد.

 

 

پیراشکی سنتی چینی که بسیار خوشمزه و عطر و بوی عالی آن هر کس را به آن علاقه مند میکند. تهیه این خوراکی به ظاهر ساده اما خوشمزه پیچیده نیست و مواد پر کننده زیادی برای انتخاب وجود دارد و توریست هایی که به چین سفر میکنند نیز آن را بسیار دوست دارند و اغلب دستور درست کردن انرا از مغازه داران و فروشندگان میپرسند تا بعد از بازگشت به کشورشان از مزه آن محروم نشوند.

 

 

 

پایان/ آشپزباشی