لذت آشپزی در مسافرت

 

لذت آشپزی در مسافرت

 

 

سفر همیشه تداعی گر اوقات خوش و لذت بخش توام باخاطرات شیرین و ماندگار در هر برهه زمانی برای هر انسانی هست. همیشه با گذشت چندین ماه و یا سال از سفر های گذشته ادم بیشتر دلش میخواد به سفر بره و دوباره اون خاطرات شیرین رو رقم بزنه و یا تجارب و لحظات جدیدتری رو خلق کند. سفر رفتن اغاز ماجراجویی های فردی و یا گروهی هست. به نظر من از لذت بخش ترین قسمت های سفر ، پخت غذا و تجربه های جدید در آشپزی هست. غذاهایی که خیلی با آداب و القاب خاصی درست نمیشوند ولی مزه موندگاری دارند. شاید ادم بهترین جوجه کباب و کباب و سایر غذاها رو در بهترین رستوران ها بخوره و بعد از گذشت چند روز فراموش کنه و دیگم به یادش نیاد ولی طعم خوش غذاهایی که در سفر با شرایط خاص خورده رو هرگز از یاد نمیبره.

 

 

لوازم مورد نیاز برای آشپزی هنگام مسافرت

امروز میخوایم حداقل لوازمی که در سفر برای درست کردن غذاهای روزمره در طول سفر بهش نیاز داریم رو نام ببریم. امیدوارم این مطلب بتونه کمکتون بکند.

 

اول اینکه شما به سفر بین شهری میرید لوازم خوراکی مثل تخم مرغ و انواع گوشت مثل مرغ و یا گوساله و گوسفندی و یا لبنیات مثل شیر ، دوغ ، ماست رو نیاز ندارید همراهتون ببرید چرا که امروزه در تمامی شهرها هایپر مارکت های بزرگ و معروف حضور دارند که این نیاز شما رو رفع میکنند و لزومی نداره این ها رو به کوله بار خودتون اضافه کنید.

 

اگر سفر شما به دل طبیعت مثل جنگل ، کوه و صحرا هست بحث فرق میکنه و حتما باید خوراکی های کنسروی مثل تن ، لوبیا همراه خود داشته باشید. زدن یک املت مشتی در وسط جنگل یا دل کوه واقعا لذت بخشه. میتونید تخم مرغ رو در سطل درپوش دار بزارید و لا به لای تخم مرغ رو دستمال بگذارید تا در اثر جابه جایی باعث شکستنگی نشود.

 

 

 

 

بطری آب به نظرم بسیار ضروری هست. حتما یک ظرف ، کلمن یا گالن آب برای آشامیدن و یا شستشوی ضروری همراه خودتون داشته باشید. چه شما سفرتون بین شهری باشه چه در دل طبیعت! چون آب مسئله ای هست که بسیار مهمه و بدن انسان با آبی که در شهر و منزل خودش مصرف کرده یه جورایی آداپته شده و خیلی افراد وقتی به شهر یا مکان دیگری میروند و از آب آنجا مصرف میکنند دچار مشکلات گوارشی میشوند. ضرب المثل معروف آب به آب شدن از همین جا آب میخوره!

 

ادویه جات مثل نمک و فلفل و ... هم با خودتون ببرید. لازم میشه!

 

داشتن یک وسیله برای پخت و گرم کردن غذا هم که دیگه کاملا نیازش کاملا مشخص هست. معمولا ما ایرانی ها روش سنتی و درست کردن منقل با چوب ، ذغال و ادوات دیگر رو ترجیه میدیم. این میتونه برای سفرهای جنگلی یا کوهستانی مفید باشه و حتی در سفرهای شهری میتونید در بوستان هایی که مسافری هستند و دارای منقل پارکی هستند این کار رو انجام بدید ولی حقیقتا این کار وقت گیر هست و یا هنگام وزش باد روشن کردنش بسیار کار سختی میشه. یک سری معایب دیگه هم داره که کمی بهش فکر کنید بهش میرسید! من خودم داشتن یک پیک نیک یا اجاق گاز مسافرتی رو ترجیح میدم. اخیرا اجاق هایی مخصوص کوهستان و انواع سفر ساخته شده که هم با کپسول های کوچیک و هم با گاز شهری کار میکنه. یعنی هم میتونید باهاش کوه  جنگل برید  و هم در مسافرت های بین شهری استفاده کنید.

 

 

قاشق ، چنگال ، چاقو از لوازم مهم در مسافرت هست که باید به تعداد نفرات برداشته شود. داشتن تعداد بیشتری از این وسایل برای زاپاس بسیار خوبه چرا که در صورت کثیف شدن و دسترسی نداشتن برای شستشو میتونید از اونها استفاده کنید. لیوان و بشقاب رو میتونید کاغذی یا یکبارمصرف با خودتون ببرید ولی توصیه من در مورد قاشق و چنگال این هست که فلزی سبک باشه و از منزل خودتون ببرید.

 

در نهایت حتما یک کیسه برای جمع آوری زباله هاتون هم همراه داشته باشید تا بتونید تمامی زباله هاتون رو داخلش بریزید و توصیه آخر اینکه مراقب طبیعت باشید تا بتونیم همگی از طبیعت تمیز و بکر لذت ببریم.

 

 

 

منبع:

https://www.balatarin.com/permlink/2020/7/22/5363465

 

قهوه جوش قهوه ساز اسپرسو ساز

مراحل تهیه اسپرسو

 

 

انواع قهوه از نظر دم کردن

قهوه ترک ، قهوه فرانسه ، قهوه اسپرسو ، قهوه های دمی ، قهوه های فوری ، اسپرسو دوپیو ، اسپرسو لانگو ، اسپرسو ریستریتو ، اسپرسو ماکیاتو ، اسپرسو کوبانو cubano ،لاته ، ماکیاتو ، کافه لاته ، کاپوچینو ، اسپرسو کن پانا ، کافه بِرِو café Breve ، رِد آی red eye ، بلک آی black eye ، دِد آی Dead eye ، کافه موکا ، آمریکانو  و … تقسیم می شوند.

تهیه قهوه اسپرسو شاید در ابتدا کمی دشوار و هیجان انگیز به نظر برسد اما با داشتن این وسیله کاربردی و شیک باعث میشود تا عطر این دانه های خوش رنگ و خوشبو در فضای منزل شما بپیچد.

مراحل تهیه اسپرسو و سایر نوشیدنی های قهوه با قهوه جوش قهوه ساز اسپرسو

مرحله اول: دانه‌های قهوه باید به ریزترین اندازه آسیاب شده باشند.

مرحله دوم: ابتدا آب سرد را درون قهوه جوش بریزید. به ازای هر فنجان قهوه معادل سه‌چهارم فنجان را با آب سرد پر کرده و داخل قهوه‌جوش بریزید. سطح آب باید تا ابتدای گردنه یا تنگی قهوه‌جوش برسد و از آن بالاتر نرود وگرنه سرریز می‌شود.

مرحله سوم: اکنون پودر قهوه را به آب اضافه کنید. به‌ازای هر فنجان قهوه‌خوری آب، دو قاشق چای‌خوری قهوه.

مرحله چهارم: می‌توانید در صورت تمایل به ازای هر دو قاشق چای‌خوری پودر قهوه، یک قاشق چای‌خوری شکر هم به قهوه اضافه کنید.

مرحله پنجم: وقتی شکر کاملا در آب حل شد، اجاق گاز را روشن کنید؛ با شعله‌ای متوسط رو به کم. اگر شعله زیاد باشد قهوه‌تان می‌سوزد. در این مرحله قهوه را هم نزنید.

مرحله ششم: پس از گذشت زمان اندکی -حدود دو دقیقه- یعنی زمانی که حرارت به حدود ۷۰ درجه می‌رسد، قهوه شروع به حباب زدن از کناره‌ها می‌کند. جمع شدن حباب‌ها حالتی روی سطح قهوه به وجود می‌آورد که آن را اصطلاحا «خامه قهوه» می‌نامند. در این مرحله قهوه را از روی حرارت‌ بردارید تا حرارت و خامه کمی فروکش کنند. هرگز اجازه ندهید حرارت به بالاتر از ۷۵ درجه برسد چون مزه قهوه بیش از حد استخراج خواهد شد.

مرحله هفتم: قهوه‌ جوش را مجددا به آرامی و دقت روی شعله کم قرار دهید و سه بار این عمل را تکرار کنید تا خامه قهوه قوام بیاید.

مرحله هشتم: قهوه را به آرامی در فنجان بریزید و نوش جان کنید.