کیک Financier
Financier یک کیک کوچک فرانسوی است که گاهی اوقات به اشتباه با شیرینی اشتباه می شود زیرا شبیه کیک اسفنجی است. این کیک ها در قالب پخته می شوند و به شکلی در می آیند که مانند آجرهای طلایی شناخته می شوند که در فرانسه به آنها شمش گفته می شود. سرمایه گذاران معمولاً با آرد بادام ، بادام ، سفیده ، کره قهوه ای و شکر تهیه می شوند.
این دسر در اصل در قرن نوزدهم توسط یک شیرینی پزی به نام Lasne اختراع شد. از آنجا که بیشتر مشتریان او دلالانی بودند که نمی خواستند انگشتان خود را لکه دار کنند ، او این کیک اسفنجی مرطوب را اختراع کرد ، آن را به شکل آجر طلا درآورد و سرمایه دار متولد شد.
کیک پوند یاچهار ربع
کیک خوشمزه پوند از هر یک از مواد زیر شامل یک پوند تشکیل شده است: آرد ، کره ، شکر و تخم مرغ ، از این رو نام آن است. به جز هوایی که به خمیر زده می شود ، هیچ ماده فرایند دهنده وجود ندارد. قدمت آن به اوایل دهه 1700 برمی گردد و از آنجا که بسیاری از مردم نمی دانستند چگونه بخوانند ، کنوانسیون ساده یادآوری دستور غذا را کاملاً آسان می کند.
در دهه 1800 ، دستورالعمل ها از اصل فاصله می گرفتند و مواد اولیه به مقدار کمتری استفاده می شد ، در نتیجه یک کیک سبک تر و کوچکتر تولید می شد ، در حالی که اصل بسیار بزرگ بود و می توانست تعداد زیادی از مردم را تغذیه کند. امروزه ، مردم از مواد ترک کننده استفاده می کنند تا تراکم آن کمتر شود ، در حالی که برخی از آشپزها دوست دارند شکلات یا پرتقال پوست اضافه کنند تا طعم آن را افزایش دهند.
کیک داکوئیز
این کیک فرانسوی ، هم از نوع ترد و هم از نوع خامه ای ، به طور سنتی با کیک اسفنجی مرنگ بادام یا فندق تهیه می شود که با لایه های خامه فرم گرفته یا کره کره تهیه شده است. نام این کیک از کلمه فرانسوی dacquois گرفته شده است ، به معنی Dax ، به شهری واقع در جنوب غربی فرانسه گفته می شود ، اما اصطلاح dacquoise به معنای هر نوع دسر با لایه های کیک اسفنجی مرنگ مهره است.
اعتقاد بر این است که این کیک از قرن هفدهم میلادی شروع شده است ، زمانی که آن را به عنوان یک دسر مجلل برای مردم دربار فرانسه اختراع کردند. بعداً ، پس از مهاجران بی شماری از آشپزهای فرانسوی ، برای تهیه غذای طبقه بالا ، این دستور العمل در انگلیس بسیار محبوب شد.
آشپزباشی/
